Las válvulas de corte tienen como función principal interceptar el flujo de un fluido. Ya sea agua u otros líquidos en un sistema hidráulico, o gas en un sistema neumático, las válvulas de corte permiten detener y iniciar el flujo del fluido. Este tipo de dispositivo debe garantizar la máxima seguridad en la apertura y el cierre del flujo, gracias a una perfecta estanqueidad, y mínimas pérdidas de carga para asegurar el caudal requerido por el sistema.
Según el tipo de obturador móvil, las válvulas de corte se dividen en diferentes categorías:
En general, las válvulas de corte no son adecuadas para regular el flujo, sino que deben utilizarse completamente abiertas o cerradas.